Cách Làm Rượu
Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp bất bại
Th7
Tưởng tượng một buổi tối lãng mạn bên người thân, nhâm nhi ly rượu vang Pháp do chính tay mình làm. Đó sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời. Với những trái nho chín mọng và một chút kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể biến giấc mơ đó thành hiện thực.
Thực hiện cách cách làm rượu vang nho kiểu Pháp tại nhà là cách tận hưởng niềm vui khi sáng tạo những hương vị mới lạ! Hãy cùng Mẹo Vặt Sống tìm hiểu cách làm rượu vang nho kiểu Pháp.
Lịch sử rượu vang nho kiểu Pháp
Rượu vang có nguồn gốc từ thời kỳ cổ đại, nhưng chính người La Mã đã đưa nghề trồng nho và làm rượu vang vào Pháp khi họ xâm chiếm vùng đất này vào thế kỷ 6 trước Công nguyên. Những vườn nho đầu tiên được trồng ở miền nam nước Pháp, và từ đó, nghề trồng nho đã lan rộng ra khắp cả nước.
Trong thời kỳ Trung Cổ, các tu viện đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì nghề trồng nho và làm rượu vang. Các tu sĩ Cistercian và Benedictine đã trồng nho và sản xuất rượu vang chất lượng cao, cung cấp cho cả các buổi lễ tôn giáo và cho thị trường thế tục. Một số tu viện nổi tiếng, như tu viện Cîteaux và tu viện Cluny, đã góp phần nâng cao danh tiếng của rượu vang Pháp.
Rượu vang nho kiểu Pháp là gì?
Bạn đã từng thưởng thức một ly rượu vang Pháp và cảm nhận được sự tinh tế, sâu lắng trong từng giọt rượu? Rượu vang Pháp, với lịch sử lâu đời và danh tiếng vang xa, luôn được xem là biểu tượng của sự sang trọng và tinh tế. Những vùng nho nổi tiếng như Bordeaux, Burgundy hay Champagne đã tạo nên những chai rượu vang mang đậm dấu ấn của đất Pháp.
Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi, rượu vang nho kiểu Pháp thực sự là gì? Đó không chỉ đơn thuần là một thức uống có cồn được lên men từ nho. Mỗi chai rượu vang Pháp là kết quả của một quá trình sản xuất tỉ mỉ, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, giữa thiên nhiên và con người.
Các vùng rượu vang nổi tiếng
Bordeaux
Vùng Bordeaux bắt đầu nổi tiếng vào thế kỷ 17 khi rượu vang của vùng này được xuất khẩu sang Anh. Bordeaux nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ được làm từ các giống nho như Cabernet Sauvignon, Merlot, và Cabernet Franc. Các lâu đài sản xuất rượu vang (châteaux) tại Bordeaux đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng và chất lượng.
Burgundy
Burgundy nổi tiếng với rượu vang đỏ từ giống nho Pinot Noir và rượu vang trắng từ giống nho Chardonnay. Các vườn nho ở Burgundy được chia nhỏ và sở hữu bởi nhiều người, tạo ra sự đa dạng và phong phú về hương vị và phong cách rượu vang.
Champagne
Vùng Champagne là nơi sản xuất rượu vang sủi bọt nổi tiếng nhất thế giới. Phương pháp sản xuất rượu vang sủi bọt đặc biệt của vùng Champagne, gọi là méthode champenoise, đã được phát triển và hoàn thiện qua nhiều thế kỷ.
Vì sao rượu vang nho kiểu pháp được ưa chuộng?
Rượu vang nho kiểu Pháp được ưa chuộng vì nhiều lý do, bao gồm cả lịch sử, chất lượng, và sự đa dạng. Dưới đây là một số yếu tố chính góp phần vào sự yêu thích của rượu vang Pháp:
Lịch sử và truyền thống
Pháp có một lịch sử sản xuất rượu vang lâu đời, bắt nguồn từ thời La Mã. Truyền thống và kinh nghiệm hàng ngàn năm đã tạo nên những phương pháp và kỹ thuật sản xuất rượu vang tinh xảo. Nhiều vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng như Bordeaux, Burgundy, Champagne, và Rhône Valley có truyền thống lâu đời và danh tiếng toàn cầu.
Chất lượng vượt trội
Rượu vang Pháp được biết đến với chất lượng cao và độ tinh xảo. Sự tỉ mỉ trong quá trình sản xuất, từ việc chọn giống nho, chăm sóc vườn nho, đến các kỹ thuật lên men và ủ, đều được thực hiện với sự chú tâm cao độ. Pháp có hệ thống kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt (AOC – Appellation d’Origine Contrôlée), đảm bảo rượu vang đáp ứng các tiêu chuẩn cao về chất lượng và nguồn gốc.
Đa dạng và sự phong phú
Rượu vang Pháp có sự đa dạng phong phú về hương vị và phong cách, từ rượu vang đỏ, trắng, hồng đến sủi tăm. Mỗi vùng sản xuất mang đến những hương vị và đặc trưng riêng, đáp ứng nhu cầu và sở thích đa dạng của người tiêu dùng. Pháp là quê hương của nhiều giống nho nổi tiếng như Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, và Sauvignon Blanc, mang đến sự phong phú và đa dạng trong các loại rượu vang.
Thương hiệu và uy tín
Rượu vang Pháp có uy tín cao trên toàn thế giới. Các thương hiệu rượu vang Pháp được công nhận và đánh giá cao trong các cuộc thi quốc tế và bởi những chuyên gia rượu vang hàng đầu. Nhiều nhãn hiệu rượu vang Pháp đã trở thành biểu tượng của sự sang trọng và đẳng cấp, được ưa chuộng trong các dịp đặc biệt và sự kiện quan trọng.
Chuẩn bị gì để làm rượu vang nho kiểu Pháp
Các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để làm rượu vang nho theo kiểu Pháp bao gồm nho, rượu ngâm và bình ngâm rượu. Mọi thứ phải được chuẩn bị để tạo ra những chai rượu vang Pháp đúng chất.
Nho ngâm rượu
Chọn nho ngon có vị hơi ngọt ngọt, chua chua và rõ nguồn gốc. Một lưu ý nhỏ: hãy đảm bảo rằng quả căng mọng, tươi, màu nâu sáng và không bị dập. Cần chú ý đến phần cuống của nho; chỉ lấy những quả có cuống còn tươi và không héo.
Sau khi mua về, hãy rửa nó dưới vòi nước. Sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng mười lăm đến hai mươi phút rồi rửa lại với nước sạch. Cuối cùng, lấy nho ra khỏi chùm và để chúng khô.
Rượu ngâm
Rượu ngâm là loại rượu trắng khoảng 40 độ hoặc thấp hơn để tạo ra rượu vang tốt nhất sau khi ngâm. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn, bạn cần mua rượu vang tại các địa điểm uy tín.
Bình ngâm rượu
Để ngâm rượu, hãy chọn hũ sành hoặc bình thủy tinh có phần miệng không quá lớn. Bình ngâm nhựa có thể làm hỏng mùi rượu và ảnh hưởng đến sức khỏe người uống.
Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp có đường
Để chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp, hãy tính đến dung tích rượu bạn muốn ngâm. Bạn thường cần chuẩn bị bốn kilôgam nho tươi và một kilôgam đường cát để ngâm khoảng ba lít rượu. Các bước sau đây được thực hiện để làm rượu vang nho kiểu Pháp:
Bước 1: Sơ chế nho tươi
Bạn nên chọn loại nho trồng ở Phan Rang, Ninh Thuận vì chúng có vị chua vừa phải, không ngọt như nho ngoại nhập. Rửa sạch nho với nước và sau đó ngâm với nước muối loãng. Khi rửa, nhẹ tay để tránh làm dập nho. Sau đó, ngắt nho khỏi cành và để ráo nước.
Bước 2: Ép nước cốt nho
Cắt đôi quả nho, sau đó trộn chúng với đường theo tỷ lệ 500 g đường cho mỗi kg nho. Đây là công thức rượu nho chuẩn. Để lấy nước cốt, cho nho đã trộn đường vào máy ép trái cây.
Bước 3: Cách ngâm rượu quả nho tươi với đường
Cho nước cốt nho vào bình thủy tinh sạch, thêm đường trắng và đậy nắp. Để bình ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
Đậy nắp bình bằng miếng nilon hoặc vải xô mỏng. Đậy kín nhưng không quá chặt để không cản trở quá trình oxy hóa cần thiết cho nho. Giữ hỗn hợp ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp để quá trình lên men diễn ra thuận lợi.
Bước 4: Lọc hết bã nho
Sử dụng rây lọc để loại bỏ bã nho trên mặt rượu. Sau đó, đậy bình lại và tiếp tục ủ nó. Thời gian ủ lâu hơn có nghĩa là rượu vang ngon hơn.
Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp không đường
Bước 1: Sơ chế nho
Lựa chọn những quả nho tươi ngon, tương tự như cách làm rượu vang có đường. Rửa sạch nho và để ráo nước.
Bước 2: Nghiền nho
Đặt nho vào một chậu sạch hoặc xoong lớn. Dùng tay bóp nhẹ để dập nho, giúp giải phóng nước và hương vị của nho.
Bước 3: Ngâm rượu vang nho
Cho nho đã dập vào bình ngâm, sau đó đổ rượu trắng vào để ngâm nho. Đậy nắp bình thật chặt và đặt bình ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp để đảm bảo quá trình lên men diễn ra tốt nhất.
Những lưu ý quan trọng khi khi làm rượu vang nho kiểu Pháp tại nhà
Để có một chai rượu vang nho kiểu Pháp thơm ngon tại nhà, bạn cần lưu ý một số điều sau:
Rượu nho có đường thường lên men và có thể sử dụng được nhanh hơn so với rượu nho không đường. Tuy nhiên, thời gian bảo quản của rượu có đường thường ngắn hơn.
Bạn có thể nhận biết rượu bị hỏng qua một số dấu hiệu như: xuất hiện màu nâu hoặc nâu nhạt, nấm mốc, mùi lạ hoặc váng màu vàng trên bề mặt rượu.
Nên thưởng thức rượu vang trong khoảng 3-4 tháng để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Bảo quản rượu vang nho kiểu Pháp ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tủ rượu để giữ được hương vị tốt nhất.
Lợi ích việc uống rượu vang
1. Đối với sức khoẻ và sắc đẹp
– Tốt cho tim mạch: Rượu vang đỏ chứa resveratrol và flavonoid, giúp cải thiện chức năng tim mạch.
– Cải thiện Cholesterol: Giúp tăng cholesterol tốt (HDL) và giảm cholesterol xấu (LDL).
– Ngăn ngừa đột quỵ: Cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ cục máu đông.
– Giảm nguy cơ tiểu đường loại 2: Cải thiện độ nhạy insulin.
– Chống lão hoá: Chất chống oxi hóa bảo vệ tế bào da khỏi tổn thương.
– Tăng độ ẩm cho da: Giúp da mịn màng và tươi trẻ hơn.
2. Lợi ích tiêu hoá
– Kích thích tiêu hoá: Tăng tiết dịch vị và thúc đẩy tiêu hóa.
– Chống viêm ruột: Polyphenol giúp giảm viêm và bảo vệ niêm mạc ruột.
3. Lợi ích tinh thần
– Giảm căng thẳng: Tạo cảm giác thư giãn và cải thiện tâm trạng.
– Cải thiện giấc ngủ: Giúp bạn ngủ ngon hơn khi uống một lượng nhỏ trước khi đi ngủ.
4. Lợi ích xã hội
– Gắn kết quan hệ: Tạo bầu không khí thân mật trong các buổi tiệc hoặc bữa ăn.
– Cơ hội giao lưu: Giúp mọi người dễ dàng giao lưu và tạo mối quan hệ mới.
Bài Viết Liên Quan:
